Nuestro Equipo
Conoce más de nuestro equipo de trabajo en Restaurante EnBoca Costa Rica
Nuestro Chef
Diego Mondragón Victoria
Curioso, apasionado, dedicado a su profesión. Culpable de nuestras creaciones culinarias.
Nacido en Colombia y residente en Barcelona por 15 años, comenzó su trayectoria culinaria en Colombia, Perú y España.
En Barcelona ha trabajado en algunos de los mejores restaurante incluyendo los galardonados con estrellas Michelin:
- “El Celler de Can Roca” de los hermanos Roca.
- “Fonda España” de Martin Berasategui dirigido por German Espinosa.
- “Abac” y “Ten’s” de Jordi Cruz dirigido por Iñaki Aldrey.
Inspirado en sus raíces y en la cultura gastronómica de Barcelona desarrolla un estilo propio para crear una oferta única que despierte emociones.
Llega a Costa Rica con el anhelo de convertirse en un referente de la gastronomía latinoamericana.
Nuestro Equipo
Mariella Rodríguez Artavia
Creadora del concepto ENBOCA y encargada de la dirección de nuestro restaurante.
Mariella, nacida en Costa Rica, graduada de:
- Chef y Food & Beverage Managment en “Florida Culinary Institute”.
- Gestión de Restauración y Hostelería en “ Escuela Superior de Hostelería de Barcelona”
- Cocina Moderna en “ Escuela Bellart de Barcelona”
- Executive MBA en “ EAE Business School de Barcelona”.
Emprendedora apasionada y amante de la cocina, ahora es la gestora de este ambicioso gran proyecto, que busca diferenciarse en el mercado costarricense posicionado a ENBOCA como la más novedosa experiencia gastronómica de nuestro país.
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